1/2 taza de arroz largo
2 patatas grandes cortadas en trozos
Sal y pimienta
2 cebollas rojas cortadas en trozos pequeños
1 diente de ajo molido
1/3 taza de perejil picado
1/2 taza semillas de sésamo
Aceite para freír
Preparación
1. En una cazuela vierta el arroz y 3/4 taza de agua, lleve lo a punto de ebullición, reduzca el fuego a mínimo y cocine por 5 minutos. Retire la cazuela del fuego y vierta el arroz en un plato. Dejar el arroz a que enfríe, mezclando de vez en cuando.
2. Mientras tanto coloque las patatas en otra cazuela con agua hirviendo y un poco de sal, deje que cocine de 15 a 20 minutos, hasta que estén blandas. Escurra, aplaste y mezcle las patatas con el arroz frío, sazón la mezcla y añada la cebolla, ajo y perejil. Mezcle bien.
3. Forme con las manos 8 croquetas, pasar las croquetas por las semillas de sésamo. En una surten caliente 1 cm de aceite y fría las croquetas de 2 a 3 minutos cada lado hasta que estén crujientes.
4 raciones - tiempo de preparación 20 minutos - tiempo de cocinado 45 minutos.
